• 유당불내증이란?

유당불내증이란, 유당을 분해하는 소화효소인 유당분해효소(락타아제(lactase))의 결핍으로 유당이 소화되지 않는 질환이에요. 유당은 우유에 함유되어 있는 이당류인데, 섭취한 유당이 소화되지 않고 장에 머무르게 되면, 복부팽만, 복통, 설사 등의 위장관 증상이 발생하게 돼요. 유당불내증은 선천적으로 발생하기도 하지만, 우유 섭취량의 감소로 락타아제가 퇴화되는 등 후천적인 원인으로도 발생하기도 해요. 일반적으로 성인은 후천적으로 발생되는 경우가 많아요. 

• 유당이 함유된 식품은?

유제품은 칼슘, 비타민D 등 필수 영양소의 급원 식품이기 때문에 적절히 섭취하는 것이 권장되지만, 유당불내증이 있다면 개개인의 유당 소화 능력에 따라 유당 함유 식품의 섭취를 제한하거나 감소 시켜야해요. 

유당 함유 식품은 우유, 저지방우유, 탈지분유, 요구르트, 요거트, 아이스크림, 연유, 치즈, 유크림 등이 있어요.

*증상이 심한 경우 위의 재료들이 들어간 쿠키, 빵, 수프, 초콜릿 등도 주의합니다. 

▲ 유당을 함유하고 있는 우유와 요거트, 치즈 

• 유당불내증의 음식 섭취

유당불내증이 있는 경우 음식 섭취 요령은 다음과 같아요. 먼저, 유제품을 섭취할 때는 소량씩 나누어 섭취하며, 차게 먹는 것 보다는 따뜻하게 먹는 것이 좋아요. 또한 유제품을 단독으로 섭취하는 것 보다 다른 식품과 함께 섭취하거나, 전분과 함께 푸딩, 커스터드, 크림스프, 케이크 등의 조리 형태로 섭취하면 소화가 더 잘 되는 경우가 많아요. 

유제품 중 유당을 소모하여 유산균이 증식된 요구르트는 소화하기 쉬우며, 우유의 단백질을 응고, 발효시킨 치즈는 유당 함량이 적어 유당불내증이 있는 환자들도 소화가 잘되므로 섭취하기 좋아요. 

조금씩 다른 음식과 함께, 따뜻하게, 유제품을 서서히 증가 시켜 먹으면 유당 분해효소의 생성으로 소화능력이 좋아지는 경우도 있어요. 그러나 유당불내증이 심한 경우 락토 프리(lactose free) 즉, 유당 제외 유제품이나, 두유를 섭취해 부족한 영양소를 보충해야 해요.